孙大妈小吃培训谈谈松茸鲜肉水饺的做法。
用料：中粉（面团部分）250克、清水（面团部分）120克、盐 （面团部分）1克、五花肉末（馅部分）250克
鲜松茸5-6个（馅部分）100克、小葱（馅部分）几根、盐（馅部分）3克、鲜鸡汁（馅部分）15ML、姜粉（馅部分）没有可不加1克、黄酒（馅部分）5ML
做法：
1、材料：三肥7瘦的鲜肉、新鲜松茸、葱花。
2、将所有材料切成末，加入太太乐鲜鸡汁（没有可不加）、盐、姜粉（没有可不加）、一个蛋清、黄油、小葱，搅拌均匀；
3、面粉中加水和1克盐。
4、搅拌成面絮。
5、和成面团，扣上个盆，醒20分钟左右。
6、再次揉搓面团，搓成条。
7、切成每个约8克的面剂子。
8、擀成饺子皮。
9、放上馅。
10、包起来。
11、继续包包包（怎么包都可以，原则只有一个，不露馅的饺子就是好饺子）。
12、热水烧开，下入饺子，用铲子推动几下，防止粘锅底。一般大火烧开，加2次凉水，再次烧开，饺子浮起，就可以出锅吃啦。也可以先捞个试吃看看到底有没有熟。

孙大妈小吃培训谈谈鸡肉卷的做法。
用料：鸡腿3只、鲜鸡汁45g、胡萝卜1段、甜豆荚6只、食用油少许、白胡椒粉2/3茶匙
做法：
1、鸡腿用清水浸泡30分钟倒去血水洗净。
2、切开去骨。
3、肉平铺，用刀背将纹理敲松，直至看起来肉面平整即可。
4、用鲜鸡汁及白胡椒粉按摩正背面入味，腌制鸡肉1小时。
5、放上胡萝卜和甜豆荚。
6、取锡纸一段哑光面向上铺开刷油。
7、将鸡肉卷起。
8、放置锡纸下端卷起，一定要卷紧。
9、两端拧紧。
10、放入烤箱。210度上下火烤20-25分钟。
11、稍冷却后，切开即可食用。

孙大妈小吃培训教你糖醋脆皮茄子的做法。
用料：茄子、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋、葱、番茄酱适量、蚝油适量、糖适量、醋适量、低筋面粉适量、油适量
做法：
1、茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟。
2、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊。
3、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。
4、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。
5、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升) 胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用。
6、锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。

孙大妈小吃培训教你青椒烧茄子的做法。
食材：茄子2个、青椒4个、盐3茶匙、植物油1汤匙、豆瓣酱0.5汤匙、鸡精1茶匙、小葱3根
做法：
1、茄子彻底洗净，切成滚刀状，然后调入适量盐，抓匀后，腌制片刻，然后挤掉盐水； 茄子的营养都在皮里，所以不要削皮。
2、青椒去蒂去籽，洗净，切斜段。
3、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入豆瓣酱，炒出香味。
4、放入茄子翻炒。
5、炒至茄子明显脱水，将熟状态。
6、放入青椒翻炒。
7、青椒炒熟后，调入适量盐。
8、调入适量鸡精。
9、放入切好的葱花；翻炒均匀，关火。
10、起锅，上桌。

孙大妈小吃培训谈谈盐菜蒸腊肉的做法。
用料：盐菜150克、腊肉200克、蒜子10克、剁辣椒适量、盐1茶匙、生抽1茶匙
做法：
1、腊肉和盐菜都洗干净。
2、把洗净的腊肉切片，不要太过薄。
3、然后摆入碗中。
4、再把洗净的盐菜放入腊肉中。
5、洒上盐。
6、放点生抽。
7、放上剁碎的蒜末。
8、再放上一些剁辣椒。
9、入蒸锅。
10、蒸制20分钟即可。
11、倒扣入碗中，可以上桌啦。

孙大妈小吃培训谈谈豆豉腊肉煸菜花的做法。
用料：腊肉1小块、花菜半个、青椒2个、豆豉1小勺、干红椒2个、蒜3瓣、蒸鱼豉油2勺、油适量
做法：
1、先将腊肉洗净， 放在高压锅中蒸上十分钟。
2、花菜掰成小朵， 洗净后放入加入了盐和几滴油的开水中焯一下。
3、烧热锅，放少许油，下入切成片的腊肉煸炒。
4、将油脂煸炒出来后放入蒜粒、豆豉和红椒段继续煸炒。
5、煸炒出香味后加入焯过水的花菜翻炒。
6、翻炒的过程中加入点蒸鱼豉油。
7、再加入青椒段翻炒， 翻炒到青椒段微微变软就行了。
8、起锅装盘。

孙大妈小吃培训教你虾仁蒸蛋的做法。
用料：虾仁若干、鸡蛋3个、温水适量、油少量、盐少量、十三香少量、保鲜膜、海鲜酱油少量
做法：
1、三个鸡蛋，加盐，油，1.5倍的温水，搅匀。
2、虾仁用盐，油，十三香腌制一会。将少部分放在鸡蛋液里搅匀。
3、盖上保鲜膜上锅蒸，水开以后蒸八分钟，取出，注意不要烫手啊。将剩余虾仁摆在鸡蛋羹上面，盖上保鲜膜，再蒸五分钟。
4、蒸好了淋上少许海鲜酱油。

孙大妈小吃培训教你挂面煎饼的做法。
用料：挂面40克、鸡蛋1个、培根1片、盐适量、胡椒适量、鲜奶适量、甜面酱适量
做法：
1、培根切小块后下锅煎至略焦黄盛出备用。
2、小锅内清水煮开后加入挂面加热至七八成熟。
3、鸡蛋加盐加一小勺鲜奶打散备用。
4、与此同时另取一小平底锅放入比煎荷包蛋稍多些的玉米油小火加热，挂面煮好差不多小锅也已烧热，把挂面略沥干水分均匀的码入平底锅内，尽量码放地平整些。
5、表面放做法一的培根后小火加热约一到两分钟后，把打散的鸡蛋均匀的淋在挂面上继续小火加热。
6、至表面的蛋液基本凝固即可翻面，继续加热至两面都呈金黄色即可出锅。
7、表面抹上适量甜面酱后切开即可食用。

罗勒叶吃的方法多种多样，重要的是那股淡淡的香味能让你的记忆复苏，今天就用它来做道简单的意大利面，拌入我自制的罗勒酱，真香。
用料：火腿几片、罗勒酱适量、意大利面100克、盐适量、橄榄油适量
做法：
1、加入自制的罗勒酱。
2、再在表面放上几片火腿。
3、吃时搅拌均匀即可。
4、烧锅开水， 放入适量的盐。
5、下入意大利面。
6、煮至面条软硬适度。
7、捞出来后将面条放入碗中。
8、将煮好的面条放入冷开水中过一遍。
阳光明媚的日子里,来一碗清新的火腿罗勒意面吧!学小吃就来徐水孙大妈小吃培训！

欧芹烤蔬菜‌是一道结合了欧芹的清新香气和蔬菜的丰富营养的菜肴。以下是制作欧芹烤蔬菜的做法和所需材料：
材料：番茄150克、茄子50克、西葫芦100克、胡萝卜100克、橄榄油40ml（可酌情减量）、盐3克、黑胡椒粉3克、欧芹3克、欧芹
做法：
1、烤箱预热；
2、西葫芦去籽切厚片；
3、番茄去皮切月牙块；
4、胡萝卜、茄子斜切成薄的滚刀块；
5、欧芹、胡椒粉、橄榄油、盐入容器搅匀；
6、将调好的味料入菜料拌和均匀；
7、放入垫锡纸的烤盘中，入预热后的烤箱200摄氏度，烤30分钟；
8、另将少许欧芹捏碎，和少许黑胡椒粉洒至烤菜上，即可上盘。
孙大妈小吃培训今天这道欧芹烤蔬菜做好了，这样的烤蔬菜你会不会喜欢！

孙大妈小吃培训谈谈柠檬可乐鸡翅的做法。
用料：鸡翅10只、柠檬半个、可乐一罐、朝天椒4-5个、葱少许、姜少许、蒜少许、红糖适量
做法：
1、鸡翅焯水去浮沫，捞出备用。
2、葱（留出小半后用），姜，蒜，朝天椒放入油中炒香。柠檬备用。
3、放入鸡翅翻炒,至泛黄。
4、倒入可乐，挤出柠檬汁，加入适量盐，酱油，红糖（个人觉得多加些口感更好），盖盖儿焖10-15分钟，直到收汁完成。
5、翻炒几下。
6、盛盘，加入留下的葱花，完成。

孙大妈小吃培训谈谈可乐鸡翅土豆的做法。
用料：鸡翅根12个、土豆2个、葱1根、姜5-6片、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽少量、可乐300ml
做法：
1、鸡翅清洗好，锅里放冷水，把鸡翅放水里焯一遍，去除血沫。
2、焯过的鸡翅捞出，划一两道待会能更好的入味。
3、用料酒、生抽、老抽、葱姜把鸡翅腌半个小时左右。
4、土豆切块。
5、倒油，放葱姜，然后下鸡翅翻炒。
6、鸡翅炒的有点变色了下土豆块继续翻炒。
7、倒可乐。如果喜欢颜色深一点可以放一点酱油和少量的老抽。翻炒一下，转小火继续煮，直到收汁。