孙大妈小吃培训教你酿油果的做法。
用料：油果300g、梅头肉300g、蒜末半瓷勺、胡椒粉2量勺、蚝油2瓷勺、酱油2瓷勺、盐1/2量勺、香菜1根、葱花适量
做法：
1、梅头肉绞碎，加入胡椒粉和盐。
2、倒入味事达酱香鲜酱油。
3、倒入蚝油。
4、把蒜末倒入。
5、香菜葱花切碎倒入。
6、油果洗净挤出水分，从面上挖一个洞，把拌好的肉末放入坑内，我喜欢把他填得满满哒。
7、全部填满，锅内冷水倒入，放入蒸架，把油果放在上面。
8、盖上锅盖，大火煮开装中火蒸25分钟。
9、出锅咯！

孙大妈小吃培训教你红烧鱿鱼的做法。
用料：新鲜鱿鱼2条600克、生姜少许、大蒜适量、香叶、红椒、酱香鲜酱油、冰糖
做法：
1、鱿鱼洗净，鱼身不要剖开，保持整条形状。
2、准备好配料。
3、锅中加少许油烧热，先放入姜片、大蒜、香叶和红椒煸香，再放入鱿鱼煸炒片刻，加水再加人味事达酱香鲜和冰糖。
4、加盖中火煮20分钟左右。
5、待汁水收浓关火出锅。
6、稍凉后切片装盘。

孙大妈小吃培训谈谈茄汁鸡翅的做法。
用料：鸡翅中7只、番茄酱1.5汤匙、白砂糖1汤匙、料酒1汤匙、水100ML、盐
做法：
1、鸡翅洗净，正反两面各划两刀便于入味。
2、焯水后洗净血沫和杂质备用。
3、平底锅刷一点底油烧热后加入焯水后的鸡翅煎至两面金黄。
4、番茄酱1.5汤匙，白砂糖1汤匙，料酒1汤匙和水100ML调匀后倒入锅中。
5、烹煮至汤汁收干，加盐调味即可，汤汁快收干的时候即可出锅，一定要注意火候。

孙大妈小吃培训谈谈麻辣鸡翅香锅的做法。
用料：鸡翅8-10个、土豆2个、花生米1把、红干辣椒1小碗、花椒1小勺、豆瓣酱2勺、葱姜蒜各几片、八角3个、桂皮1片、香叶2片、料酒2勺、酱油1勺、糖2小勺、油盐适量
做法：
1、准备好原材料。
2、鸡翅洗净并在表面用刀划上几道。
3、放入料酒，盐，葱段，姜片, 白酒等腌制30分钟。
4、捞出鸡翅控干表面水分，无须放油，将鸡翅大块皮的部分朝下，平铺在锅中煎。
5、煎至金黄后翻面，同样另一面也煎至金黄后捞出。
6、这时你会发现锅中还有少许油， 将土豆片平铺在锅底， 也将两面煎至金黄后盛出。
7、烧热锅， 放少许油，加入豆瓣酱煸炒出红油。
8、再加入干辣椒段，花椒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶，爆出香味。
9、下入煎过的鸡翅和土豆片翻炒。
10、倒入适量的料酒和少许酱油继续翻炒。
11、加入适量的盐调味, 再放入少许糖快速炒匀。
12、盛入锅中。
13、出锅后撒上些熟花生米即可。

孙大妈小吃培训教你卷心菜炒粉丝的做法。
用料：卷心菜300克、粉丝150克、干红辣椒少许、蒜5瓣、胡萝卜50克、色拉油3汤匙、生抽2汤匙、老抽1茶匙、蚝油1汤匙
做法：
1、卷心菜洗净，切成细条。
2、粉丝用开水泡软，捞出。
3、准备一些配菜，胡萝卜去皮切丝，干红辣椒剪碎，蒜去皮压碎。
4、锅中放油，把蒜放进去爆至金黄，调入生抽和老抽，飘出浓浓的酱香味儿。
5、倒入卷心菜和胡萝卜丝，辣椒碎也可以一起放进去，炒软。
6、把沥干水的粉丝也放进去，沿锅边淋少许水，加1汤匙蚝油，盖上锅盖焖2~3分钟，开盖炒匀即可。

孙大妈小吃培训教你爆炒香辣鸡胗的做法。
用料：鸡胗300克、洋葱半个、辣椒5个、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蒜蓉辣酱1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙
做法：
1、姜切片，葱切段，蒜切片，红辣椒剪成小段。
2、鸡胗清洗干净，打上花刀。
3、锅中倒入清水，放入葱段和姜片。鸡胗焯水沥干备用。
4、炒锅倒入适量的油，放入葱蒜片饿干辣椒，爆香锅底。
5、放入焯过水的鸡胗，翻炒几下，烹入料酒。放入洋葱，加入一勺蒜蓉辣酱，淋上生抽，再炒至1分钟。
6、出锅前放盐调味后，加入麻辣花生，即可出锅。

孙大妈小吃培训谈谈花雕凤翅的做法。
用料：鸡翅500克、花雕酒150克、白糖70克、盐适量、葱段适量、姜片适量、酱油1勺、鸡汤适量
做法：
1、准备材料。
2、将鸡翅洗净，用牙签在两面扎一些小孔。加入一半的葱段、姜片、酱油、一半量的花雕酒
3、腌10分钟。
4、锅里加入油，8成热，将鸡翅炸至金黄色，捞出控油。
5、留余油，烧热后，放入剩下的葱段、姜片爆香。
6、加入鸡汤（以可以漫过鸡翅的量为宜）。
7、剩下的一半花雕酒、酱油、盐、糖拌匀。
8、放入鸡翅，小火煮10分钟后
9、将腌鸡翅剩余的腌汁倒入锅里，拌匀。
10、大火收汁，出锅装盘。

孙大妈小吃培训谈谈干炸响铃的做法。
用料：油豆腐皮2张、肥瘦2:8的猪肉糜300g、鸡蛋1个、蒜2-3瓣、姜2片、糖1/2茶匙、料酒1汤匙、鸡精1/4茶匙、盐
做法：
1、油豆腐皮用清水泡软备用。
2、猪肉糜中加入鸡蛋，切碎的姜蒜和所有调味料向一个方向搅打至上劲 做干炸响铃只需要一点肉馅就够了，因为少了不方便调所以我一次多做了些 剩下的捏丸子包饺子蒸肉饼总之干啥都行。
3、将泡软的油豆腐皮铺开，一端摆上细细一条肉馅。
4、卷起来。收口处抹点蛋液或者淀粉水帮助粘合。
5、将肉卷切成寸把长的小段。
6、放入油锅中炸至豆腐皮酥脆起泡即可捞出 沥油装盘，可配酱料食用，直接吃也很香。

今天孙孙大妈小吃培训小编和大家分享的这道红薯蒸排骨，是用排骨、大米和红薯做出来的，具有滋阴润燥，益精补血的功效，适宜于气血不足的人，对老人来说很是不错的一道菜，具体做法如下！
用料：排骨1斤、米一把、红薯1个、郫县豆瓣酱1小勺、盐适量、花椒粉1小勺、姜粉适量、白胡椒粉适量
做法：
1、开小火，一把白米放到锅里，小火焙炒。
2、炒到黄色，嚼一颗，感觉松脆就可以了。
3、把炒过的米用料理机打成粉状。
4、加入一小勺郫县豆瓣酱，用勺子拌匀，再加入适量盐，花椒粉，白胡椒粉，做成裹排骨的粉料。
5、把排骨事先用姜粉和少许盐腌上半小时，这时候可以加入粉料，揉搓，让排骨均匀地沾上第4步的粉料。
6、红薯去皮切片，垫底。
7、放上排骨和粉料。
8、开蒸，上汽之后蒸上35分钟即可。
这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或者周末的家庭聚餐。快来试试吧！

糖醋鲜香菊花鱼，就是鱼肉做出来的形状非常像菊花，鱼肉香酥可口，形似菊花，亮丽别致，老少皆宜，酸甜口儿的一道菜，做法简单，来看看吧！
用料：草鱼一条3斤左右、色拉油、盐3g、糖3汤匙、番茄沙司5汤匙、白醋3汤匙、水6汤匙、水淀粉1汤匙
做法：
1、将草鱼去腮去内脏后洗净并沥干水分。
2、从鱼头根部下刀，将鱼身两侧的肉完整的片下来。
3、分别去除鱼刺、鱼腩和鱼鳍，使之成为两片带皮净肉。
4、鱼头、鱼尾及其他下脚料可做酱炖鱼骨，或炖豆腐做汤。
5、斜刀片出0.5cm厚的鱼片，但不要切断鱼皮，使每片之间都有鱼皮相连。
6、3-4片鱼片为一组，将鱼皮切断。
7、在每组鱼片上纵向下刀，将鱼片切成条状，鱼肉部分分开，鱼皮处相连。
8、将打好花刀的鱼肉放入容器中，加入少许葱姜水、料酒、盐及胡椒粉抓匀腌制10分钟后捞出。
9、将腌好的鱼肉均匀的拍上玉米淀粉。
10、将处理好的鱼肉从鱼皮处卷成菊花状。
11、锅中倒油，油温约七成热时放入整好型的菊花鱼进行炸制。炸制金黄后捞出控油并摆盘。
12、不粘锅中放入6汤匙水+5汤匙番茄沙司炒匀。
13、之后依次放入3克盐、三汤匙白糖、三汤匙白醋及一汤匙水淀粉。每放入一种调料都要马上炒制均匀。
14、在锅内淋一汤匙热油，搅拌均匀后关火出锅，将酱汁淋在炸好的鱼上即可。
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孙大妈小吃培训教你豆腐皮肉卷的做法。
用料：豆腐皮1张、猪肉馅150g、胡萝卜小半根、香葱2根、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、生抽1小勺、酱油1小勺、料酒1大勺、淀粉1小勺、五香粉1/2小勺
做法：
1、准备好材料，猪肉提前剁好。
2、猪肉泥里面加入所有调料拌匀。
3、再加入胡萝卜一起拌匀。
4、加入葱花里面拌匀就做好肉馅了。
5、豆腐皮洗净，切成长方形。
6、把肉馅均匀铺上面。
7、卷起来后，放蒸锅里蒸上15分钟左右。
8、蒸熟后取出来切厚片。
9、碗里调好淀粉水。
10、放锅里加热成芡汁，淋到蒸好的肉卷上就可以了。

孙大妈小吃培训教你洋葱榨菜肉饼的做法。
用料：面粉500克、清水260克、酵母2克、肉馅1份、洋葱1个、榨菜150克、酱油1茶匙
做法：
1、备好面粉，酵母，肉馅，榨菜，洋葱。
2、将面粉500克，清水260克，酵母2克拌至在一起揉至光滑，再将榨菜肉馅洋葱剁至细碎，加酱油提味拌好备用。
3、将小面 团分出搓压好后包入剁好的肉馅包好备用。
4、饼铛，预热好备用。
5、将包好的生饼坯码在饼铛里。
6、煎烙至双面熟透食材出味即可。