孙大妈小吃培训谈谈柠檬可乐鸡翅的做法。
用料：鸡翅10只、柠檬半个、可乐一罐、朝天椒4-5个、葱少许、姜少许、蒜少许、红糖适量
做法：
1、鸡翅焯水去浮沫，捞出备用。
2、葱（留出小半后用），姜，蒜，朝天椒放入油中炒香。柠檬备用。
3、放入鸡翅翻炒,至泛黄。
4、倒入可乐，挤出柠檬汁，加入适量盐，酱油，红糖（个人觉得多加些口感更好），盖盖儿焖10-15分钟，直到收汁完成。
5、翻炒几下。
6、盛盘，加入留下的葱花，完成。

孙大妈小吃培训谈谈可乐鸡翅土豆的做法。
用料：鸡翅根12个、土豆2个、葱1根、姜5-6片、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽少量、可乐300ml
做法：
1、鸡翅清洗好，锅里放冷水，把鸡翅放水里焯一遍，去除血沫。
2、焯过的鸡翅捞出，划一两道待会能更好的入味。
3、用料酒、生抽、老抽、葱姜把鸡翅腌半个小时左右。
4、土豆切块。
5、倒油，放葱姜，然后下鸡翅翻炒。
6、鸡翅炒的有点变色了下土豆块继续翻炒。
7、倒可乐。如果喜欢颜色深一点可以放一点酱油和少量的老抽。翻炒一下，转小火继续煮，直到收汁。

孙大妈小吃培训教你菠萝河虾的做法。
用料：河虾125g、菠萝1/4个、番茄沙司4汤匙、白醋1汤匙半、鲜酱油少许、白胡椒粉（腌制）少量、盐（腌制）1小勺、柠檬汁（腌制）适量
做法：
1、虾剪去须，去黑线洗净后，用厨房纸吸干水分。
2、放入盐、白胡椒粉、柠檬汁腌汁20分钟左右。
3、菠萝切片洗净后放入盐水里浸泡。
4、锅内加热后倒入油，加热至6、7分熟时放入腌制好的虾，炸至颜色变捞出。
5、锅内留点油，放入番茄沙司、白醋、适量的水加热。
6、冒泡状时，放入青椒片和虾。
7、菠萝放入。
8、大火翻炒至菠萝和虾均匀上色，淋少许鲜酱油，翻炒几下就可以出锅。

孙大妈小吃培训教你菠萝牛肉焗饭的做法。
用料：牛肉500g、菠萝1/2个、生抽2汤匙、食用油2汤匙、骨汤适量、芝士适量、米饭适量、盐适量
做法：
1、准备好牛肉。
2、牛肉加入1汤匙食用油、2汤匙生抽拌匀，腌制10分钟。
3、菠萝切块，在加了盐的清水中浸泡15分钟。
4、菠萝取出，切丁。
5、锅中热油，分两次下牛肉翻炒。
6、牛肉略一变色，加少量盐及骨汤调味，熄火装盘待用。
7、装好米饭。
8、加上牛肉。
9、加上菠萝。
10、加上芝士碎。
11、烤箱预热220℃，将米饭放在烤箱中上层，上下火烤10分钟。
12、取出即可食用。

孙大妈小吃培训谈谈黄金炸猪排的做法。
用料：猪大排3块、鸡蛋1只、盐一小勺、白胡椒粉或黑胡椒粉一小勺、料酒10ml、干淀粉、面包糠
做法：
1、准备猪大排（部位，猪通脊，和卖肉的说一定知道），用刀背或肉锤将大排锤松，加入料酒，盐，鲜辣粉，白胡椒粉或黑胡椒粉各一小勺腌制半小时。
2、准备打散的鸡蛋液，将腌制好的大排放入鸡蛋液中，使两面沾满鸡蛋液。
3、加入淀粉，拌匀，再放入蛋液中，使两面沾满蛋液。
4、准备面包糠，粗颗粒的，在另一个盘中倒入适量。
5、将裹好蛋液的大排放在面包糠上，均匀地裹上面包糠，裹好后再轻轻按几下将面包糠固定在大排上。
6、把油倒入锅中烧热后，将大排依次放入，先低温中炸3～4分钟，再转高温炸2分钟。
7、两面翻动下，使其受热均匀，待两面金黄后，取出切块即可。

孙大妈小吃培训谈谈梅干菜蒸肉的做法。
用料：五花肉800g、梅干菜60g、姜3g、八角2个、干辣椒十个、香葱适量、生抽一汤勺、蜂蜜一汤勺、料酒两汤勺、盐适量、五香粉一茶勺、老抽一汤勺
做法：
1、梅干菜洗净泥沙提前一个晚上浸泡就好，一定要泡透，不然蒸出来会硬。
2、买肉的时候尽量买形状好的，这样等下好切一点，形状也会好看，买回来的五花肉浸泡半小时去血水，然后锅内上水，放入五花肉和少许料酒，水开后用温水冲洗干净泡沫。
3、老抽一汤勺和一汤勺蜂蜜混合，用刷子均匀的刷在肉上，木有刷子的直接手上，本宫就是这样干滴。。。 腌制十分钟左右。
4、腌制好的肉肉用厨房纸把表面的水分擦净，不然等下煎的时候油会溅出来 锅里放油小火煎至金黄色即可 煎肉的时候一定要先皮往下，煎的老一点，会有虎皮的感觉哦。
5、葱姜蒜切末备用，稍微切得细一点，干红辣椒用冷水过一下备用。
6、炒锅上油，放入葱姜蒜末，还有八角干辣椒一起爆香。
7、倒入泡好的挤干水的梅干菜。
8、放入生抽一汤勺，少许盐，五香粉，料酒两汤勺。
9、炒均匀小火收干汁备用。
10、将炸好的五花肉切片，厚薄随意，哈哈反正我家不喜欢太薄的，吃起来没有感觉，还有人说会不会腻，虽然我平时不吃肥肉，但是这道菜木有肥的还真不好次呢，哈哈 然后均匀的码放在碗底，记住皮朝下哦
11、边角料也不要浪费，继续码在上面或者周围一圈。
12、铺上炒好的梅干菜，，上锅蒸或者砂锅煨两小时，高压锅最省事儿了啦。
13、滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里，剩余的汤汁勾芡浇在肉上面即可。

孙大妈小吃培训教你苦瓜炒莲藕的做法。
用料：苦瓜半根、莲藕1节、红椒半只、南瓜1小块、盐适量、油适量、鸡精适量、淀粉适量
做法：
1、莲藕刨去皮切条。
2、苦瓜去籽切条。
3、红椒、南瓜切条。
4、苦瓜、南瓜分别入沸水中焯烫捞出沥干。
5、藕条入沸水中焯熟捞出沥干。
6、热油锅，倒入藕条、南瓜、苦瓜翻炒。
7、加入红椒炒几下，加盐、鸡精调味，再勾薄芡炒匀即可出锅。

孙大妈小吃培训教你蒜蓉耗油生菜的做法。
用料：生菜500克、蒜瓣3个、盐适量、油适量、蚝油2汤匙
做法：
1、生菜掰开，浸泡片刻，洗净。
2、蒜瓣去皮拍碎。
3、生菜捞起，沥干水。
4、热锅，下适量油，蒜瓣先爆香。
5、倒下生菜，保持旺火继续翻炒。
6、调入蚝油，少许盐。
7、炒匀后铲起即可。

孙大妈小吃培训谈谈魔芋尖椒烧笋丝的做法。
用料：魔芋丝、水煮冬笋、尖椒适量、豆瓣酱适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、油适量
做法：
1、水煮冬笋和尖椒切丝备用。
2、起油锅，葱蒜爆香，放入适量白糖和豆瓣酱、料酒翻炒，放入魔芋丝同炒。
3、待魔芋丝上色后放入笋丝翻炒，同时加少许酱油。
4、待7分熟时撒入盐和尖椒丝翻炒1-2分钟即可出锅。

孙大妈小吃培训谈谈魔芋丝瓜汤的做法。
用料：丝瓜2根、魔芋结适量、盐、食用油、姜、葱、蚝油、香油、火腿肠
做法：
1、炒锅倒少许油，放入葱末，姜末炒香后放入少许蚝油。倒入蚝油这一步忘拍照了。
2、加适量水或高汤，先放入魔芋结煮至半熟后，再放入火腿肠，丝瓜煮制。
3、煮至魔芋结成熟后放入少许盐，淋入几滴香油即可。

孙大妈小吃培训教你烤菜花的做法。
用料：花菜一颗、辣椒粉若干、孜然粉若干、盐若干、橄榄油若干
烤花菜的做法：
1、切好花菜，小贴士，彻底清洗花菜的时候可以用盐水浸泡十分钟。
2、加入盐，辣椒粉，孜然粉和橄榄油，拌均匀～看个人口味可以适当调整各种调料。
3、烤箱预热5分钟至250度，然后烤10分钟，打开再拌一下，然后再烤10分钟～看不同烤箱的攻略，大家自己调整一下。
4、烤好啦，刚刚好，不焦，但是还是保持脆的口感，很好吃，由于只有加了一点油，热量也不高
5、摆盘开吃！

孙大妈小吃培训教你黑椒牛肉脆皮肠的做法。
用料：肥瘦2:8的牛肉糜500g、盐渍肠衣1根、蚝油1汤匙、白砂糖1茶匙、磨细的海盐1-1.5茶匙、现磨粗粒黑胡椒1/2茶匙、洋葱粉1/8茶匙、肉豆蔻粉1小撮、红葡萄酒1汤匙、鸡精1/4茶匙、清水50ML、淀粉1汤匙
黑椒牛肉脆皮肠的做法：
1、牛肉糜加所有调味料向一个方向搅拌至胶着的状态。
2、肠衣用清水泡软之后套在漏斗上。
3、通过漏斗将搅好的肉糜灌入肠衣中。
4、全部灌好以后用绵绳扎好，用针在表面戳孔以排出气泡，挂起来晾一夜让表皮稍干一些。
5、一般是要先煮过再烤，这款是图方便直接烤了。烤箱175℃烤了25分钟，表皮微脆，油脂也烤出来就好了，一次性吃不完的可以冷冻保存。