孙大妈小吃培训教你三鲜肉饼的做法。
用料：面粉200g、水110g、酵母粉3g、猪肉150g、胡萝卜一小截、黑木耳两朵、蚝油一汤匙、生抽一汤匙、淀粉一汤匙、胡椒粉半小勺
做法：
1、面粉和酵母稍微混合，加入水揉匀。发酵至两点五倍大小。
2、黑木耳提前泡发，剁碎成丁。
3、胡萝卜切丁。
4、放一点油，提前略炒炒。胡萝卜里面很多营养是脂溶性的，所以油炒炒比较容易释放出来，而且软烂一点孩子也比较好消化。
5、肉剁泥，可选择肥三瘦七的，纯瘦肉口感比较柴。
6、加入胡萝卜和木耳丁。
7、接着调味。放入淀粉，蚝油，生抽和胡椒粉，再滴入小半勺香油。
8、一小把葱花搅拌均匀即可。
9、这时候面团基本发酵好了，撕开能看到蜂窝组织。夏天发面很快了，三四十分钟足够了。
10、倒在面板上重新排气揉匀。
11、切成小挤子，团圆。
12、擀扁一些。
13、放入一份肉馅。
14、以包包子的手法，捏褶子。
15、收口捏紧。
16、收口朝下。
17、略微按扁些。
18、锅里放适量油，煎至两面金黄。
19、再加小半碗水，继续水煎。一来有肉馅，这样能保证肉馅全熟了。
20、听到吱吱拉拉的声音，水收干就是好了。