孙大妈小吃培训谈谈石榴咕噜肉的做法。
用料：五花肉250克、石榴子半碗、彩椒半只、胡椒粉一点点、盐、油、醋、糖少许、蛋清半个料酒几滴、姜末少许、淀粉五大汤匙、香葱一根
做法：
1、五花肉泡水中去血水，或者冲洗也可以。
2、泡去血水的五花肉切成1.5厘米宽的块状，放入姜末。
3、盐、糖、料酒腌制均匀。
4、腌制均匀放入半个蛋清再次腌制均匀（我的蛋清一不小心倒多了，不碍事儿哈），然后放入一汤匙淀粉抓匀然后腌制十五分钟左右。
5、洗干净手，剥去石榴子，我剥了两个，用了1/3的量，大概半碗。
6、腌好的五花肉倒入多余的汁水，每一块都粘上干淀粉，然后抓成小球状。
7、锅里热油，大约五六成热，倒入五花肉，炸至浅浅的黄色捞出，大约炸了2－3分钟，，根据五花肉大小而定，这次的火不要太大，要不外面焦黄了里面还没熟。
8、捞出丸子后。
9、再次烧热油，大约八成热，倒入丸子复炸一次，大约20秒－30秒左右。
10、外表金黄即可捞出备用。
11、国内留少许底油，放入2汤匙番茄酱，炒至很漂亮的红色，加入少许的盐，糖。
12、半碗的水。
13、一汤匙白醋，然后试一下味道，调至适合自己的味道为止。
14、倒入切小块的彩椒。
15、放入几根葱段，勾上少许薄芡，真的是薄芡，千万别勾厚了。
16、倒入石榴子。
17、翻炒均匀即可出锅享用。