孙大妈小吃培训谈谈双椒肉沫炒皮蛋的做法。
用料：松花皮蛋5个、猪肉沫100克、青红辣椒各一个、香油、鸡精、糖、醋、盐、老抽、料酒、葱
做法：
1、松花皮蛋去皮后放锅里蒸5分钟，放凉后切瓣，青红椒切丁，葱切末。
2、猪肉馅里调入料酒，老抽拌匀后稍腌。
3、锅中下油，油热后，倒入肉末炒至变色后捞出备用。
4、用余油，再次加热后下葱花炒香，倒入青红椒丁翻炒。
5、放切好的皮蛋，肉末，翻炒约2分钟后调入适量盐，醋，白糖，鸡精调味。淋上少许香油，起锅即可。