孙大妈小吃培训谈谈宫保脆皮虾的做法。
用料：大虾200g、酱油3勺、陈醋3勺、白糖1勺、盐适量、番茄酱2勺、姜适量、蒜适量、辣椒面适量、花椒适量
做法：
1、虾掉去虾线备用
2、调一碗料汁：味事达酱油3勺
3、陈醋3勺，白糖1勺，盐适量，2 勺番茄酱，调匀备用
4、姜蒜切末备用，准备好花椒和辣椒面（我不喜欢太辣，就用了微辣的辣椒面，喜欢辣一点直接放辣椒就可以）
5、锅中热油，油开始微微冒小泡放入虾，炸制变色捞出
6、待油温升高，把炸好的虾在放入复炸一下，时间大概30秒
7、锅中放入适量底油，爆香姜蒜
8、加入花椒和辣椒面爆香
9、倒入炸好的虾，在倒入调好的料汁。
10、翻炒均匀，使虾裹满料汁。