孙大妈小吃培训教你爆炒香辣鸡胗的做法。
用料：鸡胗300克、洋葱半个、辣椒5个、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蒜蓉辣酱1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙
做法：
1、姜切片，葱切段，蒜切片，红辣椒剪成小段。
2、鸡胗清洗干净，打上花刀。
3、锅中倒入清水，放入葱段和姜片。鸡胗焯水沥干备用。
4、炒锅倒入适量的油，放入葱蒜片饿干辣椒，爆香锅底。
5、放入焯过水的鸡胗，翻炒几下，烹入料酒。放入洋葱，加入一勺蒜蓉辣酱，淋上生抽，再炒至1分钟。
6、出锅前放盐调味后，加入麻辣花生，即可出锅。