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孙大妈小吃培训谈谈香辣芋儿虾的做法

更新时间2024-02-21 10:22:46  点击次数:202次 网址:http://www.bdsundama.com

香辣芋儿虾

大妈小吃培训谈谈香辣芋儿虾做法。

食材:虾仁100g、芋儿400g、蚝油25g、干二荆条辣椒20g
做法步骤
1.、提前将原材料准备好:芋头选择小芋头,口感软糯,芋母口感较老,此处不适合。
2、将虾仁从背部剖开,去除虾线。
3、将去除虾线的虾仁用料酒、淀粉、盐码味上浆。
4、将二荆条干辣椒和子弹头干辣椒分别剪成段待用:二荆条辣椒和子弹头辣椒分别起到提色和提香的作用,这样做出来的辣椒才会更香。
5、老姜、大蒜切碎;葱切成花;芹菜切成段待用。
6、锅内倒油烧热后下姜米、蒜米、蚝油炒香。
7、然后倒入适量清水,加老抽、鲜辣露、盐调味。
8、蒸好的芋头直接剥掉外皮放入碗内垫底。
9、锅内水煮开后下入腌制入味的虾仁煮熟后勾薄芡。
10、将煮熟的虾仁带汤一起浇在芋头上。
11、锅内倒适量油烧热后,投入花椒粒、干辣椒节炝香
12、将炝香的辣椒浇在虾仁上,撒上葱花和芹菜段即可。
13、一碗香辣芋儿虾大功告成啦。

(编辑:www.bdsundama.com)