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学校简介
保定市孙大妈小吃培训学校

保定孙大妈餐饮服务中心,自1991年创办以来,至今已有近三十年的历史,从开始的四五项技术到现在拥有四五百种孙大妈系列小吃技术。2019年在中央电视台一套隆重播出,国家平台推出孙大妈小吃品牌。现全国已拥有14家分校,是一家集餐饮培训、技术研发、餐饮咨询策划为一体的综合饮食服务企业。广平孙大妈小吃培训自建立以来秉承艰苦创业、崇德尚实、严谨治学的优良传统,不断开拓创新,为社会培养了大批杰出的餐饮创业人才,学员遍及全国各地。学校技术力量雄厚,设备齐全,环境舒适,老师传授,技术配方无保留,一次交费学习,技术终生升级。 保定孙大妈小吃培训服务宗旨:诚信为本,以人为本,以质取胜,客户至上...【查看详情

孙大妈小吃培训-新闻动态

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学校动态
2025/03/14
孙大妈小吃培训教你滑蛋蟹柳的做法。 用料:蟹柳棒8根、鸡蛋4个、盐少许、玉米淀粉1勺、牛奶2勺、香醋1勺、葱花适量、姜丝适量 做法: 1、四个鸡蛋打入碗里,放半勺盐。 2、蟹柳拿出撕成小条,一勺玉米淀粉,一勺半凉水化开,生姜切细丝。 3、调好的淀粉水,放一勺在蛋液里。 4、蛋液里加入两勺牛奶。 5、打匀的蛋液里,再加一勺醋,接着打匀蛋液。 6、蛋液放入葱花。 7、锅里放油,油热后全程小火,倒入蛋液。 8、撒上蟹柳和姜丝。 9、全程小火,用锅铲慢慢推动鸡蛋,让蛋液一点点定型。 10、鸡蛋凝固后,就可以出锅了。
2025/03/14
孙大妈小吃培训教你凉拌茄子的做法。 用料:茄子两个、大蒜两瓣、生抽3汤勺、陈醋2汤勺、盐少许、葱花少许、玉米油15克、红油辣椒一勺 做法: 1、茄子洗干净去头尾! 2、切短上锅大火蒸熟,15分钟左右! 3、稍微凉一点后撕成条! 4、大蒜切细沫撒点盐腌两三分钟,小葱头切细放进碗里,烧点热油浇进去! 5、生抽,香醋,红油辣椒放进去搅拌均匀! 6、淋在撕好的茄子上! 7、撒点葱花,拌一下开吃吧,非常下饭!
2025/03/13
孙大妈小吃培训谈谈菠萝排骨的做法。 用料:排骨800克、菠萝0.5个、青甜椒半个、红甜椒半个、白糖1勺、酱油1勺、料酒1勺、淀粉2勺、番茄酱1勺 醋1勺 做法: 1、排骨洗干净后加入酱油和料酒腌制一小时。 2准备半个红甜椒和青甜椒掰成块。 3、菠萝切片泡盐水。 4、腌制好的排骨粘上淀粉。 5、油在五成热时加入排骨。 6、炸至金黄捞出。 7、准备小碗,加入半碗水,一勺白糖,一勺醋,适量番茄酱,调出自己想要的酸甜度。 8、起锅烧油,加入菠萝炒出香味。 9、加入青红甜椒。 10、加入料汁和水淀粉。 11、粘稠后加入排骨。 12、挂上汁液出锅。
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孙大妈小吃培训教你菠萝咕咾豆腐的做法。 用料:菠萝100克、豆腐100克、青椒半个、番茄酱40克、糖半勺、盐1勺、淀粉1勺、清水少许 做法: 1、老豆腐切块,平底锅少许油烧至7-8成热时放入豆腐块煎至两面金黄即可捞出备用。 2、番茄酱40克、糖半勺加淀粉1勺和适量清水调成汁。 3、将料汁放入锅里烧烧开后放入菠萝翻炒片刻加入青椒块翻炒片刻。 4、加入豆腐块后翻炒1-2分钟,出锅前加盐即可。
孙大妈小吃培训教你鲍汁豆腐的做法。 用料:老豆腐250克、鸡蛋一个、油适量、鲍鱼汁30ml、寿喜烧酱油15ml、白糖6克、小香葱一根 清水适量 做法: 1、先做调味汁,把寿喜烧酱油、鲍鱼汁、白糖全部放入调料碗里,放入适量清水搅拌均匀待用。 2、豆腐一块,流水下稍微一冲洗。 3、豆腐切小块;一个鸡蛋打散,放入豆腐沾满蛋液。 4、不粘锅放少许的油,温热时放入豆腐。 5、一面煎黄后,翻面煎另一面。 6、所有的豆腐两面全部煎黄,全部放入平底锅里,到入调好的料汁。 7、汤汁与豆腐齐平,小火慢炖。 8、炖至汤汁浓稠时,撒上小香葱,即可出锅。
孙大妈小吃培训谈谈椒盐里脊的做法。 用料:猪里脊500克、生抽1汤匙、油1汤匙、鸡蛋1汤匙、淀粉1汤匙、面粉1汤匙、白胡椒粉半汤匙、花椒1汤匙、五香粉半汤匙、盐2汤匙 做法: 1、花椒和盐放入锅中,小火炒出香味后关火。 2、趁热加入五香粉拌匀。 3、炒香的佐料倒入研砵中。 4、将佐料仔细研成细末状的花椒盐备用。 5、里脊切成宽约2公分的条状,加入白胡椒粉和生抽。 6、拌匀后腌制10分钟至入味。 7、鸡蛋打散成蛋液,加入淀粉、面粉、油。 8、调成略稠的面糊。 9、将腌制好的里脊条加入面糊中。 10、仔细拌至所有里脊条都均匀地挂上面糊。 11、锅内油烧至6成热时,将挂了面糊的里脊条逐条放入,刚入锅时不要拨动,待炸成表面淡黄色时捞出。 12、锅内油重烧热后,将里脊条倒入复炸至金黄后捞出,放吸油纸上吸干多余油分后上桌,蘸椒盐食用。
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