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学校简介
保定市孙大妈小吃培训学校

保定孙大妈餐饮服务中心,自1991年创办以来,至今已有近三十年的历史,从开始的四五项技术到现在拥有四五百种孙大妈系列小吃技术。2019年在中央电视台一套隆重播出,国家平台推出孙大妈小吃品牌。现全国已拥有14家分校,是一家集餐饮培训、技术研发、餐饮咨询策划为一体的综合饮食服务企业。广平孙大妈小吃培训自建立以来秉承艰苦创业、崇德尚实、严谨治学的优良传统,不断开拓创新,为社会培养了大批杰出的餐饮创业人才,学员遍及全国各地。学校技术力量雄厚,设备齐全,环境舒适,老师传授,技术配方无保留,一次交费学习,技术终生升级。 保定孙大妈小吃培训服务宗旨:诚信为本,以人为本,以质取胜,客户至上...【查看详情

孙大妈小吃培训-新闻动态

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学校动态
2025/03/14
孙大妈小吃培训教你滑蛋蟹柳的做法。 用料:蟹柳棒8根、鸡蛋4个、盐少许、玉米淀粉1勺、牛奶2勺、香醋1勺、葱花适量、姜丝适量 做法: 1、四个鸡蛋打入碗里,放半勺盐。 2、蟹柳拿出撕成小条,一勺玉米淀粉,一勺半凉水化开,生姜切细丝。 3、调好的淀粉水,放一勺在蛋液里。 4、蛋液里加入两勺牛奶。 5、打匀的蛋液里,再加一勺醋,接着打匀蛋液。 6、蛋液放入葱花。 7、锅里放油,油热后全程小火,倒入蛋液。 8、撒上蟹柳和姜丝。 9、全程小火,用锅铲慢慢推动鸡蛋,让蛋液一点点定型。 10、鸡蛋凝固后,就可以出锅了。
2025/03/14
孙大妈小吃培训教你凉拌茄子的做法。 用料:茄子两个、大蒜两瓣、生抽3汤勺、陈醋2汤勺、盐少许、葱花少许、玉米油15克、红油辣椒一勺 做法: 1、茄子洗干净去头尾! 2、切短上锅大火蒸熟,15分钟左右! 3、稍微凉一点后撕成条! 4、大蒜切细沫撒点盐腌两三分钟,小葱头切细放进碗里,烧点热油浇进去! 5、生抽,香醋,红油辣椒放进去搅拌均匀! 6、淋在撕好的茄子上! 7、撒点葱花,拌一下开吃吧,非常下饭!
2025/03/13
孙大妈小吃培训谈谈菠萝排骨的做法。 用料:排骨800克、菠萝0.5个、青甜椒半个、红甜椒半个、白糖1勺、酱油1勺、料酒1勺、淀粉2勺、番茄酱1勺 醋1勺 做法: 1、排骨洗干净后加入酱油和料酒腌制一小时。 2准备半个红甜椒和青甜椒掰成块。 3、菠萝切片泡盐水。 4、腌制好的排骨粘上淀粉。 5、油在五成热时加入排骨。 6、炸至金黄捞出。 7、准备小碗,加入半碗水,一勺白糖,一勺醋,适量番茄酱,调出自己想要的酸甜度。 8、起锅烧油,加入菠萝炒出香味。 9、加入青红甜椒。 10、加入料汁和水淀粉。 11、粘稠后加入排骨。 12、挂上汁液出锅。
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孙大妈小吃培训教你三鲜肉饼的做法。 用料:面粉200g、水110g、酵母粉3g、猪肉150g、胡萝卜一小截、黑木耳两朵、蚝油一汤匙、生抽一汤匙、淀粉一汤匙、胡椒粉半小勺 做法: 1、面粉和酵母稍微混合,加入水揉匀。发酵至两点五倍大小。 2、黑木耳提前泡发,剁碎成丁。 3、胡萝卜切丁。 4、放一点油,提前略炒炒。胡萝卜里面很多营养是脂溶性的,所以油炒炒比较容易释放出来,而且软烂一点孩子也比较好消化。 5、肉剁泥,可选择肥三瘦七的,纯瘦肉口感比较柴。 6、加入胡萝卜和木耳丁。 7、接着调味。放入淀粉,蚝油,生抽和胡椒粉,再滴入小半勺香油。 8、一小把葱花搅拌均匀即可。 9、这时候面团基本发酵好了,撕开能看到蜂窝组织。夏天发面很快了,三四十分钟足够了。 10、倒在面板上重新排气揉匀。 11、切成小挤子,团圆。 12、擀扁一些。 13、放入一份肉馅。 14、以包包子的手法,捏褶子。 15、收口捏紧。 16、收口朝下。 17、略微按扁些。 18、锅里放适量油,煎至两面金黄。 19、再加小半碗水,继续水煎。一来有肉馅,这样能保证肉馅全熟了。 20、听到吱吱拉拉的声音,水收干就是好了。
孙大妈小吃培训教你五彩蛋卷的做法。 用料:鸡蛋4个、萝卜头少些、胡萝卜半根、青椒1个、葱少些 做法: 1、鸡蛋打开,食材切碎。 2、全部放在一起加点盐搅拌。 3、放在电饼铛或平底锅里用油煎。 4、底部凝固上面还有蛋液时,用锅铲慢慢卷起。 5、切段装盘,味道很美,颜值很高哦!
孙大妈小吃培训谈谈石榴咕噜肉的做法。 用料:五花肉250克、石榴子半碗、彩椒半只、胡椒粉一点点、盐、油、醋、糖少许、蛋清半个料酒几滴、姜末少许、淀粉五大汤匙、香葱一根 做法: 1、五花肉泡水中去血水,或者冲洗也可以。 2、泡去血水的五花肉切成1.5厘米宽的块状,放入姜末。 3、盐、糖、料酒腌制均匀。 4、腌制均匀放入半个蛋清再次腌制均匀(我的蛋清一不小心倒多了,不碍事儿哈),然后放入一汤匙淀粉抓匀然后腌制十五分钟左右。 5、洗干净手,剥去石榴子,我剥了两个,用了1/3的量,大概半碗。 6、腌好的五花肉倒入多余的汁水,每一块都粘上干淀粉,然后抓成小球状。 7、锅里热油,大约五六成热,倒入五花肉,炸至浅浅的黄色捞出,大约炸了2-3分钟,,根据五花肉大小而定,这次的火不要太大,要不外面焦黄了里面还没熟。 8、捞出丸子后。 9、再次烧热油,大约八成热,倒入丸子复炸一次,大约20秒-30秒左右。 10、外表金黄即可捞出备用。 11、国内留少许底油,放入2汤匙番茄酱,炒至很漂亮的红色,加入少许的盐,糖。 12、半碗的水。 13、一汤匙白醋,然后试一下味道,调至适合自己的味道为止。 14、倒入切小块的彩椒。 15、放入几根葱段,勾上少许薄芡,真的是薄芡,千万别勾厚了。 16、倒入石榴子。 17、翻炒均匀即可出锅享用。
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